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Bitter＆Real

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Bitter＆Real，直译是“苦涩与真实”，这是荷兰一家精品咖啡馆的名字。他们在荷兰非常出名，不只是因为咖啡好喝，更重要的是，他们总能把整个馆子搬到你的身边。

无论你是在鹿特丹的生活方式创意市集“天鹅市场”上，还是在参观阿姆斯特丹的年度珠宝展，或是正在兴奋地加入布雷达教堂的美食迪斯科舞会……你都会在某个角落碰见Bitter＆Real的蓝色身影。

因为，Bitter＆Real正是一间开在电动汽车上的移动咖啡馆。

自年秋天开业以来，创始人VanderHave和Eigenheer就一直在这辆蓝色的汽车上，为客人制作咖啡。

这辆产自年的雪铁龙“老怪物”，是两人购买的德产二手车。刚拿到手时，整辆车能用的几乎只剩下一个生锈的驾驶室和底盘，他们花了几个月的时间翻新，给车身涂上一层哑光靛蓝涂料，装上手工制作的镂空Logo招牌，才有了今天这般炫酷的模样。

／／电池组和太阳能板双重保障供电

在Bitter＆Real的车身上，藏着一个公斤重的电池，它可以让这辆近3吨的汽车以每小时90公里的速度行驶。与此同时，这个锂离子电池也为内部的咖啡设备解决供电问题。

细细看来，Bitter＆Real的配置毫不逊色于大多数咖啡馆，他们拥有一台双头的keesspirit意式咖啡机，一台MythosOne磨豆机，一台EK43磨豆机，一台3TEMP滴滤机，一台热水机。

此外，电池还能带动两个冰箱，里面装着几百升的牛奶、冷萃咖啡、啤酒和冰茶，以及一台烘焙糕点的烤箱和一台洗碗机。

为了给电池充电，车内配置了电线，如果现场提供电源就可以直接充电。

通常情况下，在一些餐饮场所，如果没有一个装有逆变器的大型电池组的帮助，是无法使用电源插座直接供应咖啡机用电的。

VanderHave说，高峰时段意式咖啡机升温大约需要多于平常工作六倍的电量，这些能量都来自于电池。

此外，他们还在车顶上安装排列了12平方米的太阳能电池板，能生产瓦的太阳能峰值。

这种双保险的配置是希望能够在不使用发电机的情况下，为所有咖啡设备供电，还可以做到离网作业，即便遇到无法提供电力供应的户外节日活动，也能正常提供餐食。

／／瑞士相遇荷兰创业

Eigenheer和VanderHave这对咖啡伴侣是在Eigenheer的家乡瑞士滑雪时相遇的。

在搬到荷兰之前，Eigenheer曾在一家设计水轮机的公司工作，VanderHave从15岁起，就在荷兰的港口城市多德雷赫特的精品酒店和餐厅工作。

这个被河流环绕的城市距离鹿特丹有15分钟的火车车程，现在是Bitter＆Real的总部所在地。

VanderHave的父母在那里有一个庄园，他们打理鸡舍和花园，专门为他们的糕点提供食材。

庄园里还有一个旧谷仓，被改造成了一个大仓库，用来停放他们的蓝色“移动咖啡城堡”和DiedrichIR-12咖啡烘焙机。

／／咖啡车比普通咖啡馆卖出更多咖啡

从今年1月份以来，Eigenheer开始自己烘焙咖啡，用于店面销售以及供应网络订单。

Bitter＆Real平日服务的顾客远远多于一般咖啡馆的接待量。

如果遇到节日，咖啡馆的工作会特别忙，常常需要五、六个人分两班倒，最多时有五个人同时在车里这个看似狭小却愉快的空间工作。高峰时，他们一天能卖出杯咖啡。

Bitter＆Real毋庸置疑地提高了移动咖啡的标准，尤其是今年，该品牌新鲜烘焙的咖啡豆更加明显地提升了出品品质。

今年秋天结束后，他们将休息大半个冬天，同时也为来年的夏天高峰做一些准备工作。

他们下一个项目是改造第二台电动车---一台年的雪铁龙，用于搭载更多的员工、物料以及其他一切所需。

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